Câtă ciocolată rămâne în tableta ta preferată? Cum să citești eticheta corectă pentru a ști ce cumpe

Ce se ascunde în etichetă?

Pe rafturile magazinelor românești, mulți cumpărători observă o schimbare subtilă, dar semnificativă: cuvântul „ciocolată” dispare din compoziția unor produse cunoscute. În loc de acesta, etichetele menționează termeni precum „tabletă umplută cu cremă” sau „baton”.

Ultimele știri

Replica AEP la acuzațiile PNL privind favorizarea PSD prin modificarea legii partidelor politiceÎntreruperi de curent de luni în București, Ilfov și GiurgiuTikTok încalcă legea UE Comisia avertizează despre impactul algoritmului asupra sănătății mintaleKarol Nawrocki avertizează pe Ursula von der Leyen: Europa Centrală nu poate fi doar destinatară a deciziilor altora

Deși comercianții continuă să le prezinte ca fiind ciocolată, realitatea este că aceste produse nu îndeplinesc cerințele legale minime pentru această denumire. Înțelegerea corectă a etichetelor devine esențială pentru a fi conștienți de ce achiziționați.

De ce se schimbă rețetele?

Modificările de rețetă sunt adesea motivate de factori externi. Un producător poate ajusta formula din motive de logistică, costuri ale materiei prime sau alinierea la tendințele de consum. Rezultatul este că gustul, postgustul sau textura nu sunt mai aceleași ca în copilărie. Unele reformulări vizează îmbunătățirea profilului nutritiv, prin adăugarea de proteine sau fibre și reducerea zahărului, însă nu se anunță deschis consumatorul că produsul nu mai este tehnic vorbind o ciocolată.

Contextul economic explică această transformare. Prețul tonei de cacao a atins un vârf de 12.000 dolari SUA în 2024.

Cum afectează economia tableta?

Deși a scăzut sub 5.700 dolari, rămâne într-o tendință de creștere, în mare parte din cauza ploilor care au afectat recolta din Coasta de Fildeș, cel mai mare producător mondial de cacao.

În România, impactul s-a simțit puternic după creșterea TVA de la 9% la 21% pentru produsele cu zahăr adăugat. Conform datelor INS, prețurile produselor tip ciocolată au crescut cu 29% la raft în anul 2025.

Cum se reduc costurile?

Pentru a menține marjele de profit, producătorii înlocuiesc parțial untul de cacao cu ulei de palmier sau de shea. De asemenea, crește proporția de ingrediente mai ieftine, cum ar fi jeleul, bezeaua sau fructele, și se reduc cantitățile de ciocolată solidă în favoarea cremelor. Toate aceste schimbări sunt declarate pe etichetă, dar puțini consumatori le citesc atent.

Regulile europene sunt clare: conform Directivei 2000/36/CE, o ciocolată trebuie să conțină cel puțin 35% substanță uscată totală de cacao, dintre care minim 18% unt de cacao și 14% cacao uscată degresată. Dacă se folosesc alte grăsimi vegetale tropicale (palmier, shea, illipe, sal, mango sau kokum), legea permite înlocuirea a cel mult 5% din produsul final fără a pierde dreptul de a se numi ciocolată.

În acest caz, ambalajul trebuie să specifice vizibil că produsul conține grăsimi vegetale în plus față de untul de cacao.

Ce spune legea?

Practic, când alegeți o tabletă de pe raft, întoarceți-o și verificați compoziția.

Dacă vedeți alte grăsimi vegetale menționate, știți că nu este o ciocolată clasică. Această informație vă ajută să faceți alegeri informate.

Cum verifici rapid eticheta?

În plus, dacă vă place să fiți la curent cu noutățile din industrie, puteți citi articolele recente din secțiunea Food a HotNews, unde am testat rețente și am analizat tendințele de piață.

Dacă ați abonat la buletinul „HotNews Food”, apăsați linkul din email pentru a primi edițiile viitoare.

Sursă: HotNews