Somonul din supermarketul tău este hrănit cu resturi de pui, iar etichetele nu dezvăluie acest lucru

Somonul din supermarketul tău este hrănit cu resturi de pui?

Somonul pe care îl găsești în rafturile supermarketurilor nu mai este ca înainte. În ultimii ani, o schimbare majoră a început să se facă simțită în industria piscicolă europeană.

Ultimele știri

Replica AEP la acuzațiile PNL privind favorizarea PSD prin modificarea legii partidelor politiceÎntreruperi de curent de luni în București, Ilfov și GiurgiuTikTok încalcă legea UE Comisia avertizează despre impactul algoritmului asupra sănătății mintaleKarol Nawrocki avertizează pe Ursula von der Leyen: Europa Centrală nu poate fi doar destinatară a deciziilor altora

Potrivit unei investigații realizate de Financial Times, câteva dintre cele mai mari companii de producție a somonului au înlocuit o parte a ingredientelor tradiționale cu proteine obținute din resturi de pui.

În mod surprinzător, această practică a fost ascunsă sub etichetele produselor, iar consumatorii nu pot afla dacă somonul pe care îl cumpără a fost hrănit cu pui sau nu.

De ce s-a întamplat această schimbare?

Costul făinii de pește – produsă din capturi de pești sălbatici și resturi provenite din industria pescuitului – a aproape dublat în ultimii doi ani, potrivit Financial Times. În același timp, făina obținută din subproduse de pui costă mai puțin de jumătate din prețul făinii de pește, raportat la tonă.

Pentru producătorii care cresc milioane de somoni, înlocuirea unei părți din ingrediente scumpe poate însemna economii semnificative.

În plus, utilizarea subproduselor din industria avicolă permite valorificarea unor materiale care altfel ar avea o întrebuințare economică mai redusă.

Care sunt companiile implicate?

Lerøy Seafood Group, unul dintre cei mai mari producători norvegieni de somon, a confirmat că utilizează deja subproduse de pui în toate fermele sale piscicole marine. Mowi, cel mai mare producător mondial de somon, intenționează să introducă ingrediente provenite de la păsări în hrana utilizată în fermele sale din Norvegia și Scoția.

Mowi este și furnizor pentru unele supermarket‑uri din România.

Grieg Seafood a introdus făină și ulei provenite de la pui în iulie 2026, în timp ce SalMar, al doilea mare producător mondial de somon, a început testarea ingredientelor de origine avicolă în luna martie.

Cum s-a schimbat hrănirea somonului de crescătorie?

Până în urmă, somonul de crescătorie era hrănit în principal cu proteine vegetale, cum ar fi soia, grâul, uleiul de rapiță, microalgele, făina de insecte și proteinele obținute prin fermentație. Un studiu realizat de institutul norvegian de cercetare alimentară Nofima, pe baza ingredientelor utilizate de marii producători norvegieni în 2020, a arătat că hrana somonului era compusă astfel: 73,1% ingrediente vegetale, 22,4% ingrediente marine, 4,1% alte ingrediente și 0,4% ingrediente alternative.

În ultimii ani, producătorii au încercat să reducă dependența de capturile de pește sălbatic, iar transformarea s-a produs treptat, pe măsură ce s-au introdus noi ingrediente în hrănirea somonului.

Subprodusele utilizate în hrana somonului provin din părți ale păsărilor care nu sunt destinate consumului uman, inclusiv oase și anumite organe interne. Acestea sunt procesate industrial pentru obținerea de făină proteică și grăsimi.

Practica nu este complet nouă.

Ce subproduse se utilizează?

Producătorii de somon din Chile și Canada utilizează de mai mulți ani astfel de ingrediente, însă industria europeană a manifestat până recent o reticență mai mare.

În Uniunea Europeană, utilizarea proteinelor animale procesate provenite de la animale nerumegătoare, inclusiv păsări, în hrana peștilor de acvacultură este permisă din 2013, în condiții sanitare și de trasabilitate reglementate.

Restricțiile anterioare au fost legate de temerile privind transmiterea encefalopatiei spongiforme bovine, cunoscută drept boala vacii nebune. Normele europene impun condiții privind proveniența materiilor prime, procesarea lor și prevenirea contaminării cu proteine provenite de la rumegătoare.

Este sigur să mănânci somon hrănit cu pui?

Faptul că un somon a fost hrănit cu ingrediente provenite de la pui nu înseamnă, în sine, că peștele este periculos pentru consum. Totuși, siguranța și calitatea nutrițională depind de ingredientele utilizate, de modul în care sunt procesate și de respectarea standardelor sanitare.

Nofima desfășoară un proiect de cercetare între 2024 și 2027 pentru a analiza digestibilitatea proteinelor de pui și efectele utilizării lor pe termen lung asupra sănătății, creșterii și calității somonului.

Cercetătorii avertizează că digestibilitatea acestor proteine poate varia în funcție de materia primă și de tratamentul termic aplicat.

Lipsa informațiilor pe ambalaje?

Una dintre cele mai controversate probleme este lipsa informațiilor de pe ambalaje.

Producătorii și comercianții nu sunt obligați, în mod obișnuit, să menționeze pe eticheta somonului destinat consumului uman toate ingredientele din hrana peștelui. Un cumpărător poate vedea țara de origine, tipul de producție și alte informații obligatorii, fără să știe dacă somonul a fost hrănit cu făină de pește, soia, insecte sau subproduse de pui.

Astfel, consumatorii nu pot afla de pe etichetă dacă somonul pe care îl cumpără a fost hrănit cu pui sau nu.

Sursă: Mediafax