alternativa verde la matcha, fără cofeină

Ce ingrediente ascunde noua băutură verde?

Cunoscută drept „matcha din Podlasia”, această băutură inovatoare a apărut exact când pofta lumii pentru pudra de ceai verde japonez e la cote maxime, punând o presiune uriașă pe stocuri. La baza acestei alternative stă o rețetă iscusită, pusă la cale la ferma Kornino, lângă Hajnówka, la marginea sălbatică a Pădurii Białowieża.

Ultimele știri

Replica AEP la acuzațiile PNL privind favorizarea PSD prin modificarea legii partidelor politiceÎntreruperi de curent de luni în București, Ilfov și GiurgiuTikTok încalcă legea UE Comisia avertizează despre impactul algoritmului asupra sănătății mintaleKarol Nawrocki avertizează pe Ursula von der Leyen: Europa Centrală nu poate fi doar destinatară a deciziilor altora

Rețeta nu conține nicio frunză de ceai, ci o amestecătură fin măcinată din plante crescute chiar acolo: frunze proaspete de urzică și fragi, ovăz verde și rădăcină de rhodiola. Toate sunt transformate într-o pudră fină, gata de preparare. Numele de Herbatcha e un joc de cuvinte de la „herbata” (ceai în poloneză), dar produsul e gândit să imite ritualul matchei. Tornată peste apă fierbinte sau lapte și agitată energic cu un tel, pudra lasă în urmă o băutură cremoasă, verde intens, cu o spumă stabilă.

Diferențele sunt uriașe. Matcha clasică vine doar din frunzele de Camellia sinensis, crescute la umbră și apoi măcinate, având din plin cofeină.

De ce este diferită de matcha japoneză?

În schimb, varianta din Kornino nu are deloc cofeină și mizează pe forța plantelor. Un punct cheie este rhodiola, o plantă adaptogenă recunoscută de Agenția Europeană a Medicamentului pentru că ține sub control stresul și oboseala.

Doar că această plantă cere răbdare: potrivit televiziunii publice TVP, îi ia cam șapte ani de la plantare până la prima recoltă utilă.

Ferma Kornino e singura din Polonia care o cultivă la scară industrială.

Apariția Herbatchy nu e întâmplătoare.

Piața fierbe din cauza cererii uriașe și a stocurilor limitate. Exporturile de ceai verde din Japonia au bătut recorduri în 2025, în timp ce canicula și cererea explozivă au umflat prețurile. În plus, noile plante de ceai au nevoie de vreo cinci ani să crească, așa că oferta nu poate ține pasul cu piața.

Mirosław Romaniuk, omul din spatele proiectului, a explicat pentru TVP Białystok: „Am creat o variantă locală a matchei deoarece trendul este extrem de puternic în prezent”. Așa a luat naștere Herbatcha, o soluție curată și la îndemână pentru iubitorii de matcha.

Sursă: Mediafax